Kas irŠitaki sēņu hidrolāze?
Šitakē sēņu hidrolāze ir specializēts enzīmu preparāts, kas satur celulāzi, hemicelulāzi un proteāzi, ko izmanto ēdamo sēņu šūnu sieniņu sadalīšanai, lai iegūtu aromatizētājus, barības vielas un polisaharīdus. Tas uzlabo ar umami{1}}bagātu aminoskābju un peptīdu ražošanu, padarot to par ļoti svarīgu garšvielu un funkcionālās pārtikas rūpniecībā.
Viss, kas jums jāzina
Vai ēdamo sēņu hidrolāzes kapsulas var lietot{0}}ilgstoši?
Vai pēc lietošanas būs kuņģa kairinājums vai citas blakusparādības?
Nē, produkts ir maigs un nav{0}}kairinošs. Tas izmanto skābes-izturīgu mikrokapsulēšanas tehnoloģiju, lai izvairītos no tieša kontakta starp enzīmiem un kuņģa gļotādu; tajā pašā laikā tiek pievienots lakricas saknes ekstrakts un nātrija algināts, lai izveidotu aizsargplēvi uz kuņģa gļotādas, mazinot iespējamo kairinājumu. Klīniskie dati liecina, ka 87% lietotāju ziņo, ka pēc lietošanas nav diskomforta kuņģī, un tas ir piemērots cilvēkiem ar jutīgām zarnām.
Kāda ir ieteicamā dienas deva, un kas ir kontrindikāciju grupas?
Ieteicamā dienas deva ir 1-2 kapsulas. Ikdienas uzturēšanai lietot 1 kapsulu 15-30 minūtes pirms ēšanas; pret vēdera uzpūšanos pēc ēšanas vai ēdot daudz sēņu, ņem 1-2 kapsulas. Kontrindicētas grupas: nepilngadīgas personas līdz 18 gadu vecumam, grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, cilvēki ar smagām aizkuņģa dziedzera/kuņģa slimībām (piemēram, kuņģa čūla, pankreatīts) vai alerģija pret sēnīšu enzīmiem. Ja Jums ir pamatslimības, pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
Vai to var lietot kopā ar gremošanas līdzekļiem, probiotikām vai citiem veselības uztura bagātinātājiem?
Jā, to var lietot kopā ar lielāko daļu gremošanas līdzekļu un uztura bagātinātāju. Lietojot kopā ar probiotikām, tas var sinerģiski regulēt zarnu floru un uzlabot gremošanas un imūnsistēmas iedarbību; ja to lieto kopā ar parastajām gremošanas zālēm (piemēram, kuņģa motilitātes zālēm), tas var palīdzēt uzlabot gremošanu bez zāļu mijiedarbības. Ieteicams tos lietot ar 1-2 stundu intervālu, lai nodrošinātu katra produkta efektivitāti.
Galvenā informācija:
Sastāvs:Bieži vien sarežģīts enzīmu maisījums, ieskaitot celulāzi, proteāzi un hitināzi, kas ir pielāgots izturīgo sēņu šūnu sieniņu (hitīna un glikānu) noārdīšanai.
Funkcija:Izmanto sēņu hidrolizātu ražošanai, palielinot garšas komponentu, bioaktīvo savienojumu un barības vielu izdalīšanos.
Lietojumprogrammas:Galvenokārt izmanto pārtikas pārstrādē, lai radītu pikantu sēņu garšu un ražotu funkcionālus, uzturvielām bagātus{0}}pārtikas produktus.
Veidi:Šajā procesā plaši izmantotie enzīmi ir papaīns un neitrāla proteāze olbaltumvielu sadalīšanai, kas uzlabo antioksidanta īpašības.
Ražošanas metodes:Bieži izstrādāts, fermentējot lauksaimniecības atliekas (piemēram, ananāsu mizas), izmantojot mikroorganismus, kas efektīvi noārda sēņu audus.
Imūnsistēmas atbalsts un vielmaiņas optimizācija:Izdalītie sēnīšu polisaharīdi (lentināns) pastiprina imūno šūnu (makrofāgu, NK šūnu) aktivitāti, uzlabojot organisma imūnās uzraudzības spējas. Ilgstoša- uztura bagātinātāju lietošana palīdz regulēt lipīdu metabolismu un samazina metaboliskā sindroma risku
Gremošanas sistēmas uzlabošana:Līdzsvaro endogēno gremošanas enzīmu sistēmu, uzlabo organisma spēju sagremot saliktos ogļhidrātus (sēnītes, graudus) un mazina zemas kuņģa motilitātes un gremošanas traucējumu simptomus.
ANALĪTISKIE REZULTĀTI
| Pārbaudes vienums | Specifikācija | Rezultāts | Metode/atsauce | Secinājums | |
|---|---|---|---|---|---|
| Izskats | Blīv{0}}balts līdz gaiši dzeltens pulveris | Gaiši dzeltens pulveris | Vizuāls | Atbilst | |
| Smarža | Raksturīga enzīmu smarža, bez nepatīkamas-smaržas | Raksturīgs | Organoleptisks | Atbilst | |
| Enzīmu aktivitāte | Lielāks vai vienāds ar 2000 U/g | 2,180 U/g | Iekšējās aktivitātes pārbaude; publiskās literatūras piemērā ir ziņots par ēdamo sēņu hidrolāzi 2000 U/g | Atbilst | |
| Mitrums | Mazāks vai vienāds ar 8,0% | 5.4% | GB 5009,3 / zaudējumi no žāvēšanas | Atbilst | |
| pH (1% šķīdums) | 4.0 – 7.5 | 5.8 | pH metrs | Atbilst | |
| Svins (Pb) | Mazāks vai vienāds ar 5,0 mg/kg | 0,42 mg/kg | ICP{0}}MS/FCC-smagā metāla vadība | Atbilst | |
| Arsēns (As) | Mazāks vai vienāds ar 3,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | ICP-MS | Atbilst | |
| Kadmijs (Cd) | Mazāks vai vienāds ar 1,0 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS | Atbilst | |
| Dzīvsudrabs (Hg) | Mazāks vai vienāds ar 0,5 mg/kg | < 0.02 mg/kg | ICP-MS | Atbilst | |
| Kopējais šķīvju skaits | Mazāks vai vienāds ar 10 000 KVV/g | 320 KVV/g | Plākšņu skaits | Atbilst | |
| Kopējais koliforms | Mazāks vai vienāds ar 30 KVV/g | < 10 CFU/g | JECFA vispārīgās specifikācijas koncepcija | Atbilst | |
| Raugs un pelējums | Mazāks vai vienāds ar 100 KVV/g | 20 KVV/g | Plākšņu skaits | Atbilst | |
| Escherichia coli | Nav / 25 g | Nav klāt | JECFA vispārīgās specifikācijas koncepcija | Atbilst | |
| Salmonellaspp. | Nav / 25 g | Nav klāt | JECFA vispārīgās specifikācijas koncepcija | Atbilst |
Ražošanas process
