Kalcija kazeināta pulveris

Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. ir viens no vadošajiem kalcija kazeināta pulvera ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā. Mēs esam apņēmušies nodrošināt augstas kvalitātes pielāgotus pakalpojumus un OEM un ODM privātā marķējuma pakalpojumus globālajiem klientiem. Lūdzu, nekautrējieties šeit no mūsu rūpnīcas iegādāties lielapjoma kalcija kazeināta pulveri. Ir pieejams arī bezmaksas paraugs.

Kalcija kazeināta pulverisir labi šķīstoša un izsmidzināma -žāvēta piena olbaltumvielu sastāvdaļa, kas tiek iegūta, kontrolēti neitralizējot svaigu kazeīnu ar kalcija sāļiem, un ir pieejams kā daudzpusīgs produkts formulētājiem kā lēnas -atbrīvošanās olbaltumvielu avots rūpnieciskai pārtikai un uztura vajadzībām. Tas ir izgatavots no augstākās-kvalitatīvā vājpiena pulvera un ir funkcionāla sastāvdaļa, kas ir būtiska komerciālās pārtikas, sporta uztura, piena produktu un speciālo dzērienu ražotājiem visā pasaulē. Tas tiek izmantots tā īpašajai minerālvielu kombinācijai, siltuma stabilitātei un ūdens saistīšanas īpašībām, lai uzlabotu tekstūru, struktūru un viskozitāti sarežģītās matricu sistēmās ar minimālu garšas ietekmi. Tā uzlabotā izkliedējamība ļauj to viegli iekļaut augstas temperatūras procesos, piemēram, termiskā ekstrūzija, UHT un augsta-proteīna cepšanas preparāti, cita starpā, bez jebkādiem ierobežojumiem. To plaši izmanto preparātos, kas paredzēti tīru{10}}olbaltumvielu stiprināšanai uztura batoniņos, ēdienreizes aizstājēju preparātos un pārstrādātos piena produktos, kā arī nodrošina vienmērīgu sajūtu mutē un kontrolētas izdalīšanās īpašības. Tas tiek ražots, ievērojot stingras kvalitātes nodrošināšanas procedūras, un tas ir ļoti uzticams un barojošs proteīnu risinājums sarežģītiem, liela mēroga{12}}rūpniecisko produktu izstrādes projektiem komerciāliem klientiem.

Sentian Bio nodrošina bezmaksas paraugus, OEM/ODM pielāgotus produktus un profesionālu tehnisko atbalstu. Sazinieties ar mums jebkurā laikā plkstsales3@sentianbio.comvaiATSTĀJIET ZIŅU!

Kalcija kazeināta proteīnsir izgatavots no piena olbaltumvielām, kas ir tās dabiskajā formā, un to galvenokārt izmanto, lai nodrošinātu uzturvielu komerciālos preparātos; tā ir kazeīna frakcija, un tā veido aptuveni 88–92% no kopējās sausnas pulverī. Ar aminoskābju profilu, kas ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, tostarp sazarotās -ķēdes aminoskābēm – leicīnu, izoleicīnu un valīnu – un glutamīnskābi, šis pilnīgais proteīns nodrošina lēni-gremojošu aminoskābju profilu, kas ir ļoti noderīgs, veidojot produktus ar augstu{5}}olbaltumvielu saturu. Elementārais kalcijs īpašā neitralizācijas procesā saistās ar micelārās fosfoproteīna struktūras fosfātu grupām un ir biopieejams. Šī strukturālā saistīšanās nodrošina ne tikai augstu olbaltumvielu blīvumu, bet arī papildinošu piena minerālu matricu, vienlaikus saglabājot pulvera funkcionālo veiktspēju. Otrs sastāvs sastāv no dabiski sastopamiem piena minerāliem, un tam ir ļoti zems atlikuma laktozes saturs un zems saistīto tauku saturs, kas uztur tīru makroelementu bāzi. Rūpnieciskajam formulētājam šo neskarto fosfoproteīnu klātbūtne nodrošina lielisku ūdens aizturi un termisko stabilitāti un nemainīsies dažādos apstrādes apstākļos. Tā unikālā augstas-tīrības olbaltumvielu frakciju un saistīto kalcija jonu kombinācija padara to par kritisku funkcionālu sastāvdaļu tehniskiem lietojumiem, lai mainītu komerciālo pārtikas produktu, dzērienu bāzes vai specifisku uztura matricu uzturvērtības profilu, ļaujot kontrolēt reoloģiju.

1. Skābā kazeīna biezpiena atdalīšana

Vājpiena nogulsnēšana tiek veikta pie pH 4,6, izmantojot pārtikas minerālskābi. Tādējādi veidojas skābs kazeīna biezpiens, ko atdala no sūkalām, vairākas reizes mazgā ar attīrītu ūdeni, lai atbrīvotos no laktozes un sāls, un atūdeņo, lai iegūtu tīru biezpiena kūku.

2. Kalcija vircas neitralizācija

Mitru biezpienu atkārtoti{0}}suspendē siltā ūdenī, lai izveidotu viendabīgu putru. Sistēmā tiek ievadīts kalcija karbonāts vai kalcija hidroksīds (pārtikas -šķira), maisījumam nepārtraukti maisot 60–80 grādu temperatūrā, un kazeīns tiek pārveidots par šķīstošu kalcija kazeinātu pie neitrāla pH.

3. Macerācija un homogenizācija

Suspensija iet cauri koloidālām dzirnaviņām ar augstu{0}}bīdes spēku un augstspiediena

4. Koncentrācija un žāvēšana ar izsmidzināšanu

Pēc homogenizācijas šķīdums tiek uzkarsēts un koncentrēts termiskā iztvaicētājā, lai palielinātu kopējo cieto vielu saturu, un pēc tam to izsmidzina augstas -jaudas izsmidzināšanas žāvēšanas kamerā, kur karstais filtrētais gaiss ātri iztvaiko mitrumu smalkās, brīvi plūstošās pulvera- izmēra daļiņās.

5. Dzesēšana, sijāšana un iepakošana

Kalcija kazeināta proteīna pulveristiek šķidrināts, pēc tam sijāts caur rūpnieciskajiem drošības sietiem, lai iegūtu vēlamo graudu izmēru, un higiēniski iepakots vairāku-sienu papīra maisiņos, kuriem ir PE oderējums lielapjoma izplatīšanai.

Kalcija kazeinātsir pārtikas-attīrīts piena proteīna atvasinājums ar dabiski augstu drošības profilu kā noteikta pārtikas ražošanas sastāvdaļa saskaņā ar ASV FDA GRAS noteikumiem un pilnībā atbilst EFSA vadlīnijām rūpnieciskai pārtikas ražošanai. Tas dabiski atrodams pasterizētā vājpienā, un tā galvenā sastāvdaļa ir viss kazeīna fosfoproteīna komplekss, kas apvienots ar elementāro kalciju un ir stabila bioloģiska makromolekula, kas nereaktīvā veidā iekļaujas dažādās pārtikas sistēmās. Ir pierādīts, ka sastāvdaļai ir augsta termiskā stabilitāte parastā apstrādē, un pārtikas ražošanas laikā augstas temperatūras apstākļos tā termiski nenoārdīsies un neveido toksiskus atvasinājumus. Tas ir fiziski un ķīmiski stabils parastos iepakošanas un uzglabāšanas apstākļos, jo tas netiek pakļauts autooksidācijai vai ķīmiskai nestabilitātei, saglabājot makroelementu integritāti. Tas ir iegūts no piena produktiem, un tāpēc tas rada tikai vispārīgas bažas par piena alergēniem, jo ​​tajā ir dabīgie kazeīna proteīni. Komerciālajos preparātos tā ir pārbaudīta un droša proteīna sastāvdaļa, kas visā pasaulē atbilst pārtikas nekaitīguma standartiem komerciālai lietošanai.

1. Kāds ir kalcija kazeināta pulvera glabāšanas laiks un uzglabāšanas prasības?

Parasti tā derīguma termiņš ir 24 mēneši, ja tas ir iepakots oriģinālajā iepakojumā vēsā, sausā vietā ar relatīvo mitrumu mazāku par 65% un temperatūru, kas ir zemāka par 25 grādiem (77 grādiem F).

2. Kā kalcija kazeināts atšķiras no nātrija kazeināta pārtikas pārstrādē?

Kalcija kazeinātam ir lielāka termiskā stabilitāte un zemāka viskozitāte nekā nātrija kazeinātam augstas{0}koncentrācijas šķīdumos, tāpēc tas ir piemērots termiski apstrādātām matricām un strukturālām vajadzībām.

3. Vai kalcija kazeināta pulveris pilnībā izšķīst ūdenī?

Tas ir ne-jonu, netoksisks, stabils, pienains produkts, kas ir koloidāla suspensija, nevis dzidrs šķīdums, kas nozīmē, ka tam ir augsta dispersija, lieliska ūdens-turēšanas spēja un vienmērīga emulgācija šķidrumos.

4. Vai kalcija kazeināta pulveris ir piemērots termiski{1}}apstrādei?

Jā, tā augstā termiskā stabilitāte padara to piemērotu termiskai ekstrūzijai, UHT apstrādei un cepšanai, nesabojājot struktūru vai nemainot garšas.

5. Kādi normatīvie sertifikāti un alergēnu deklarācijas attiecas uz šo produktu?

Kā pārtikas sastāvdaļa tā atbilst ASV FDA GRAS/EFSA prasībām. Tas ir izgatavots no piena, tāpēc tas ir jādeklarē uz galaprodukta iepakojuma.