Kas ir lizocīma savienojums?
Saliktais lizocīms ir dabisks enzīmu komplekss, ko parasti iegūst no olu baltuma vai mikrobu fermentācijas. Tas ir vērsts uz peptidoglikānu baktēriju šūnu sieniņās, izraisot šūnu līzi un efektīvu pretmikrobu iedarbību, īpaši pret grampozitīvām baktērijām.
Galvenās priekšrocības
Spēcīga antibakteriāla darbība
Dabiska un droša konservantu alternatīva
Efektīva mazās devās
Saglabā ēdiena garšu un kvalitāti
Piemērots tīriem{0}}iezīmēm
To var integrēt ar tādām sastāvdaļām kā pārtikas piedeva aluloze, alulozes brūnais cukurs un barības piedevas, piemēram, holīna hlorīda pulveris, lai iegūtu plašākus pielietojuma risinājumus.
Viss, kas jums jāzina
Kāpēc lieto lizocīmu?
Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar lizocīmu?
Lizocīms dabiski atrodas mātes pienā, asarās, siekalās un pat ziedkāpostu sulā, bet olu albumīns joprojām ir nozīmīgākais rūpnieciskais avots.
Kādas ir lizocīma blakusparādības?
Biežas lizocīma hlorīda blakusparādības ir ādas izsitumi, caureja, apetītes zudums, diskomforta sajūta vēderā, slikta dūša, atraugas,... Šīs nav visas blakusparādības, ko var izraisīt lizocīma hlorīds. Pēc zāļu lietošanas pārtraukšanas un laika gaitā šīs blakusparādības izzudīs.
Kurš orgāns ražo lizocīmu?
Vēlāk lizocīmi lielos daudzumos tika atrasti cilvēka orgānos, audos un izdalījumos (liesā, placentā, ādas pienā, asarās, siekalās, serumā utt.), un līdzīgi lītiskie enzīmi tika izolēti no dažādu mugurkaulnieku, bezmugurkaulnieku, baktēriju un pat augu orgāniem un sekrēcijām (piemēram, papaijas latekss), kas veido ...
Galvenā informācija:
Funkcija organismā:Tas kalpo kā pretmikrobu līdzeklis asarās, siekalās un gļotās, pasargājot organismu no bakteriālām infekcijām, īpaši uz gļotādas virsmām un acīm.
Darbības mehānisms:Lizocīms darbojas, saraujot specifiskas 𝛽−1,4 glikozīdu saites baktēriju šūnu sieniņu peptidoglikāna slānī, īpaši starp 𝑁-acetilmuramīnskābi (NAM) un 𝑁-acetilglikozamīnu (NAG). Šī iznīcināšana izraisa šūnu sienas vājināšanos, izraisot osmotisko līzi.
Kur tas ir atrasts:Papildus cilvēka asarām, siekalām un gļotām tas lielā koncentrācijā ir atrodams vistas olu baltumos.
Lietojumi:
Pārtikas rūpniecība:Izmanto kā konservantu, lai novērstu baktēriju augšanu sierā, vīnā un citos produktos.
Medicīna:Lieto farmaceitiskos preparātos tā pretiekaisuma un antibakteriālo īpašību dēļ.
Biotehnoloģija:Izmanto, lai izjauktu baktēriju šūnas molekulārās bioloģijas pētījumos, lai iegūtu DNS vai proteīnus.
Pieteikums
Izšķīdiniet fermentu pulveri tīrā ūdenī
Pievienot produktu sistēmai apstrādes laikā
Nodrošiniet vienmērīgu sadalījumu
Kontrolējiet temperatūru un pH optimālai darbībai
Turpiniet ar standarta ražošanas procesu
Lietošanas piezīmes
Izvairieties no augstas temperatūras iedarbības
Optimizējiet devu, pamatojoties uz mikrobu slodzi
Pirms liela mēroga{0}}izmantošanas veiciet izmēģinājuma testēšanu
Pārtikas rūpniecība
Piena produktu konservēšana
Dzērienu mikrobu kontrole
Gaļas un jūras velšu pārstrāde
Gatavs-lietot-pārtikas konservēšanai
ANALĪTISKIE REZULTĀTI
| Pārbaudes vienums | Metode/atsauce | Specifikācija | Rezultāts | Secinājums |
|---|---|---|---|---|
| Apraksts / Izskats | Vizuāls | Balts vai gandrīz{0}}balts pulveris/liofilizēts pulveris | Balts pulveris | Pass |
| Identifikācija | Produkta identitāte pēc piegādātāja standarta / etiķetes prasības | Atbilst | Atbilst | Pass |
| Enzīmu aktivitāte | Lizocīma aktivitātes noteikšana, turbidimetriskā metode, izmantojot Micrococcus lysodeikticus substrātu; Sigma/Millipore/Sigma fermentatīvās pārbaudes princips | Lielāks vai vienāds ar 20 000 U/mg | 22 000 V/mg | Pass |
| Šķīdība | Piegādātāja/produkta COA prakse | Viegli šķīst pie 5 mg/ml 0,1 M KH2PO4, dzidrs bezkrāsains šķīdums | Atbilst | Pass |
| Mitrums/ūdens saturs | Parasta tīrības pakāpe lizocīma hidrohlorīda pulveriem | NMT iekšējā specifikācija | Nav publiski standartizēts izgūtajā vispārīgajā COA | N/A* |
| Hlorīda saturs | FAO/JECFA monogrāfija atzīmē hlorīdu kā lizocīma hidrohlorīda tīrības testa vienību | Piemērojams tikai hidrohlorīda/hlorīda klasei | Atkarīgs no pakāpes-; nav aizpildīts bez deklarētās sāls formas | N/A* |
| Kopējais šķīvju skaits | Uzņēmuma / pārtikas sastāvdaļu mikrobioloģijas spec | Mazāks vai vienāds ar 1000 KVV/g | < 1,000 CFU/g | Pass |
| Raugs un pelējums | Uzņēmuma / pārtikas sastāvdaļu mikrobioloģijas spec | Mazāks vai vienāds ar 100 KVV/g | < 100 CFU/g | Pass |
| E. coli | Uzņēmuma / pārtikas sastāvdaļu mikrobioloģijas spec | Mazāks vai vienāds ar 3 MPN/g | < 3 MPN/g | Pass |
| Salmonella | Uzņēmuma / pārtikas sastāvdaļu mikrobioloģijas spec | Negatīvs / 25 g | Nav atklāts | Pass |
| Staphylococcus aureus | Uzņēmuma / pārtikas sastāvdaļu mikrobioloģijas spec | Negatīvs / 25 g | Nav atklāts | Pass |
| Smagie metāli (kā Pb) | FAO/JECFA tīrības koncepcija lizocīma hidrohlorīdam | Mazāks vai vienāds ar 2 mg/kg | Izgūtajā vispārīgajā avotā nav publiski redzama partija{0}} | N/A* |
Ražošanas process
